Ramazan’da çorba soğuk içilir

“Çorbanın Kitabı”nın yazarı ebru Omurcalı’nın birbirinden lezzetli ve ilginç tarifleri arasında sizin için farklı birkaç çorba seçtik. Ortak özellikleri hepsinin soğuk olması. Ağustos sıcağında iftarı beklerken, midenizi bayram ettirecek çorbalarda bizimde tuzumuz olsun istedik.

Fesleğenli domates çorbası
Malzemeler:

6 tane olgun domates
2 su bardağı süt
1 kahve fincanı un
1 yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
2 su bardağı domates
Yarım demet taze fesleğen
3 diş sarımsak, tuz, karabiber, beyaz biber
50 gr. Beyaz peynir

Yapılışı:

Domatesleri ve sarımsakları zeytşnyağında kavurun.
Domatesler iyice pişince unu ekleyin ve kavurmaya devam edin.
Domates suyunu ekleyin ve bir taşım kaynatın.
Ayrı bir kapta süt ve yumurtayı iyice çırğın.
Kaynayan domatese ekleyin.
Baharatları, rendelenmiş beyaz peyniri ve doğranmış fesleğeni ekleyerek soğuk olarak servis edin.

Buğday taneli taze soğan çorbası tarifi için tıklayın…